優れた殺菌効果『タイム』
タイムは、強い香りを持ち、消臭、殺菌効果に大変優れています。
防腐剤、保存剤としても強い効き目があります。
ハーブティーにすれば、消化促進、殺菌、強壮、神経の働きを助ける効果を発揮します。
お料理では、香りの良さや保存効果から、ブーケガルニ、スープ、マリネ、ソースなどにも使われます。
また肉料理などの脂っこい料理に使うと消化を助けます。
優れた殺菌効果を利用して、風邪予防や喉の痛みを和らげるうがい薬と、スープや煮込み料理などに束ねて入れるブーケガルニを作ってみましょう。
＜レシピ＞【タイムのうがい薬】
- タイム（ドライ）小さじ５
- 水 カップ３
- やかんに水とタイムを入れ、強火にかけます。
- 沸騰したら、とろ火にして水分量が半分になるまで煎じます。
- コーヒーフィルターで濾して冷まします。
- うがい薬として、薄めずにそのまま使います。
- 残ったら、ビンなどに入れて、冷蔵庫で保存し、早めに使いきります。
＜レシピ＞【ブーケガルニ フレッシュとドライ】
◎フレッシュハーブのブーケガルニ
セロリで、包み込むようにハーブを束ねて、タコ糸で縛ります。
- セロリ茎 ５〜６ｃｍ 2本
- パセリの枝 ５〜６ｃｍ １本
- コモンタイムの枝 ５〜６ｃｍ 2本
- ローリエ 1枚
◎ドライハーブのブーケガルニ（ミックスハーブ）
ハーブをすり鉢ですり、ガーゼに包んで口を縛ります。紙のお茶パックを利用すると簡単です。
- コモンタイム 小さじ2
- パセリ 小さじ2
- ローリエ １枚